かぞくのじかん vol.15 春号（３/５発売）の特集は、「みんな“ここ”が知りたかった 料理のきほん65」です。

『かぞくのじかん』は創刊108年の月刊誌『婦人之友』から生まれたファミリーマガジンです。子育て、家事、仕事、地域活動、自分磨き......忙しいながらも人生を豊かに生きたい、と願うお父さんお母さんと、新しい暮らしの知恵やスタイルを創り出していきます。

おいしいごはんが、短時間でパッと用意できたら
家族も自分もとってもうれしい。
そのための近道は、やっぱり“きほん”を身につけること。
今号は、忙しい子育て中だからこそ、覚えておきたい
手早さとおいしさのための基本。
レシピには書いてないけれど、これってどうするの？
そんな迷いをなくして、今日もキッチンに笑顔で立てるようにーー。

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暮らす、育てる、働く。
2011/spring/vol.15

●『かぞくのじかん』の言葉　　　　　　　　　

●特集
みんな“ここ”が知りたかった 料理のきほん65

●レッスン１
調理以前の小さな習慣
野菜の扱い方、目ばかり、手ばかり…◎アドバイス・岡崎直子さん

●味の型紙
調味料のはかり方／配合で覚える合わせ調味料 ほか

●レッスン２
城川朝さんに教わる調理の基本
子育て料理のおいしさのポイント
「焼く・炒める・煮る・蒸す・揚げる」のコツと10レシピ◎城川朝さん

●帰宅してから40分
晩ごはん用意の手順とポイント
おすすめストック４品◎ワタナベマキさん

●食卓訪問
“かぞくの食事”は
無理なく楽しく、バランスよく◎栗田まどかさん

●きほん65のＩＮＤＥＸ

●みんなのギモン Ｑ＆Ａ
回答・城川朝さん／岡崎直子さん

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