手づくりおやつ“じゃが芋だんご”のレシピ

vol.37のP.63で紹介している「じゃが芋だんご」のレシピを、特別に掲載します！

おやつにはもちろん、おかずとしてもおいしい「じゃが芋だんご」の材料は、なんと２つだけ！！　覚えやすくて、すぐできるレシピです。

●じゃが芋だんご

材料と分量（１単位）

じゃが芋……600g（中4〜5個）

片栗粉……200g

（多めに入れるとコシが強くなる）

つくり方

１、じゃが芋は皮をむいて、５mm厚さの輪切りにして、ひたひたの水で水分がなくなるまで煮る。

２、１が冷めたら（ここがコツ）、鍋の中でつぶし、片栗粉を加えて、粘りが出て手につかなくなるまで練り合わせる。

３、直径３〜４cmの棒状にまとめ、ラップでくるんで冷蔵庫で休ませる。

４、５mm厚さの輪切りにして、たっぷりの湯でゆがき、みたらしやごまだれ、きな粉などをかける。

★ラップに包んだまま、冷蔵庫で３〜４日保存が可能。

★焼くときは、フライパンにサラダ油を熱して、香りづけにバターを落とすとおいしい。

この「じゃが芋だんご」をはじめ、素朴な手づくりおやつのレシピが多数掲載されているのは、弊社のロングセラーのひとつでもある『お母さんがえらんだ　軽食とおやつ』です。

甘いお菓子だけではない「軽食」がいっぱいです。

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